Vins Neuchâtel AOC Sylvain Perrinjaquet - Les Effeuilleuses - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Effeuilleuses" de Sylvain Perrinjaquet est une charmante expression du terroir de Neuchâtel, en Suisse. Ce millésime 2021 se présente comme un vin rouge sec, reflétant l'élégance et la finesse qui caractérisent souvent les vins suisses. Bien que les détails sur le cépage particulier ne soient pas spécifiés, les rouges de Neuchâtel sont souvent issus de Pinot Noir, ce qui pourrait être le cas ici. Les vignerons de cette région mettent en œuvre une vinification soignée pour préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, souvent en employant des méthodes de vinification traditionnelles peu interventionnistes.

La région viticole de Neuchâtel est située dans la partie ouest de la Suisse, à proximité du lac qui porte le même nom. Ce microclimat lacustre offre des conditions idéales pour la viticulture, avec de douces influences modératrices et une bonne rétention de chaleur en automne. Le sol calcaire et argilo-calcaire confère au vin une minéralité distinctive, en harmonie avec les arômes de fruits légèrement épicés et floraux typiques du Pinot Noir de cette région. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles, et le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur sa finesse. Un filet de truite au beurre blanc avec petites pommes de terre serait idéal, tout comme un carpaccio de bœuf agrémenté d'une pointe de citron et de parmesan. Les mets régionaux comme la fondue moitié-moitié ou une assiette de charcuterie suisse se marieront également à merveille avec ce vin, qui s'accommodera très bien des saveurs douces et subtiles.

Pour profiter pleinement des caractéristiques aromatiques et gustatives de la Cuvée Les Effeuilleuses, servez-le à une température de 14-16°C. Une aération préalable en carafe durant une trentaine de minutes pourrait aussi aider à exprimer tout son potentiel.