Vins Neuchâtel AOC Jungo & Fellmann - Pinot Noir "1879 - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pinot Noir 1879" de Jungo & Fellmann, millésime 2020, provient de la région de Neuchâtel en Suisse. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation du raisin. Le terroir de Neuchâtel, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental avec une influence lacustre adoucissant les températures, confère à ce Pinot Noir un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité. La vinification est axée sur la préservation du profil aromatique délicat du Pinot Noir, mettant en avant des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec une subtile touche épicée.

La région viticole de Neuchâtel, bien que moins connue que ses voisines françaises, possède une histoire viticole riche et ancienne. Située entre le Jura et les Alpes, elle bénéficie de conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le sol calcaire et l'ensoleillement généreux pendant la saison de croissance sont des éléments clés qui contribuent à la qualité des vins de Neuchâtel.

Pour ce vin soyeux et fruité, il est recommandé de l'accompagner de plats tels que le filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un plat régional comme le papet vaudois, une spécialité à base de poireaux et de pommes de terre. Les arômes délicats du Pinot Noir se marient harmonieusement avec des saveurs légèrement charnues et terreuses.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir 2020, il est conseillé de le déguster à une température de 14 à 16°C. Au nez, prenez le temps de découvrir sa palette aromatique, puis laissez-le se révéler en bouche avec son équilibre entre acidité et tanins fins. Ce vin promet de magnifiques moments de dégustation, en apportant une touche élégante et raffinée à votre table.