Vins Neuchâtel AOC Christian Rossel - Sélection de Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Neuchâtel AOC Cuvée Sélection de Pinot Noir 2022 du domaine Christian Rossel incarne toute la finesse et l’élégance que l’on attend des grands vins rouges suisses. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de cerise griotte, de fraises des bois et de pivoine, soutenus par quelques nuances épicées et une touche légèrement boisée si le vin a bénéficié d’un passage en fût. En bouche, la texture est souple et aérienne, portée par une acidité fraîche et des tanins fins, caractéristiques du Pinot Noir issu de climats frais. La finale, persistante, laisse deviner une jolie minéralité qui évoque le terroir neuchâtelois.

La région viticole de Neuchâtel, lovée au nord-ouest de la Suisse, profite d’un climat continental tempéré par la présence du lac de Neuchâtel. Ce miroir d’eau joue un rôle crucial en régulant les variations de température et en protégeant la vigne des gelées printanières. Les sols, riches en calcaire et en marnes, favorisent une excellente expression du Pinot Noir en lui conférant structure et élégance. Neuchâtel possède une tradition viticole ancienne, marquée par la production de vins réputés pour leur pureté et leur harmonie, dont le fameux Oeil-de-Perdrix, un rosé de Pinot Noir, et bien entendu des rouges racés.

Ce Pinot Noir de Christian Rossel accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de truite du lac délicatement fumé. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une fondue au fromage, mais aussi avec des fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère ou le Tête de Moine affinés. Les charcuteries artisanales de la région font également des compagnons parfaits, en révélant toute la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce Pinot Noir entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il dévoile pleinement ses arômes. Ce vin séduira les amateurs de Pinot Noir subtil et saura ravir autour d’un repas convivial ou en toute simplicité.