Vins Neuchâtel AOC Maison Carré Jean-Denis Perrochet - Auvernier - 2019

Avis Viniou

La Maison Carré Jean-Denis Perrochet signe ici une cuvée emblématique du vignoble de Neuchâtel, la Cuvée Auvernier 2019 rouge. D'origine biodynamique, ce vin exprime pleinement la typicité de son terroir et la philosophie respectueuse du vigneron. Composée principalement de cépages traditionnels du canton, et en particulier du Pinot Noir—roi de la région—cette cuvée est issue d’un millésime 2019, reconnu en Suisse pour sa belle maturité et sa fraîcheur préservée. Le travail minutieux à la vigne, sans produits de synthèse, et une vinification peu interventionniste permettent au vin de refléter toute la finesse aromatique et la pureté d’expression de ses raisins.

La région viticole de Neuchâtel, lovée au nord du lac du même nom, bénéficie d’un climat continental tempéré par la présence du plan d’eau. Les étés sont doux, les hivers froids, et la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise l’épanouissement des arômes. Le sol, à dominante calcaire et mêlé d’argile, confère aux vins élégance, tension et une belle minéralité. Le vignoble de Neuchâtel s’inscrit dans une histoire viticole millénaire, réputée aussi bien pour ses blancs délicats que pour ses rouges fins et racés. La pratique de la biodynamie, assez répandue dans le secteur, accentue encore l’authenticité et la vitalité des vins produits.

Côté accords mets-vins, cette Cuvée Auvernier rouge accompagnera avec bonheur des viandes blanches rôties, du veau, du lapin en sauce à la moutarde ou encore une volaille fermière. Elle se marie à merveille avec des spécialités locales comme la saucisse neuchâteloise, la tarte à la viande ou un plateau de fromages doux de montagne tels que le Gruyère jeune ou le Vacherin fribourgeois.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités, sa fraîcheur et son élégance. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant afin de permettre une belle ouverture du bouquet. Ce vin pourra offrir des moments gourmands dès aujourd’hui, tout en pouvant encore évoluer sur plusieurs années.