Vins Neuchâtel AOC Cave des Lauriers Jungo & Felmann - Cuvée prestige 1879 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 1879 du domaine Cave des Lauriers Jungo & Felmann, millésime 2022, est issue de l’appellation Neuchâtel AOC, située au nord-ouest de la Suisse. Bien qu’il ne soit pas précisé, ce vin rouge porte souvent la signature du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, auquel peuvent s’ajouter de petites touches d’autres variétés selon l’inspiration du vigneron. L’année 2022, légèrement solaire, a permis aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions, rendant le vin à la fois expressif et équilibré. Ce vin se distingue par une robe rubis élégante et dévoile au nez des notes de cerise fraîche, de petits fruits rouges, parfois accompagnées d’une légère touche florale ou épicée. La bouche est soyeuse, équilibrée, avec une fraîcheur caractéristique et des tanins délicats, typiques d’un terroir respecté. La vinification, précise et respectueuse, met en avant la pureté du fruit tout en privilégiant une structure fine.

La région de Neuchâtel, bordée par le lac du même nom et le Jura, se caractérise par un climat continental tempéré, adouci par la proximité de l’eau qui protège des gels et favorise une maturation régulière des raisins. Les sols majoritairement calcaires confèrent aux vins une fraîcheur minérale singulière et participent à l’élégance naturelle du Pinot Noir local. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Neuchâtel est notamment reconnu pour ses vins rouges délicats, ainsi que pour le fameux Œil-de-Perdrix, un rosé unique. Les vignerons de cette région sont réputés pour leur attachement à la qualité et à la tradition.

Ce rouge tout en finesse se mariera parfaitement avec une terrine de campagne, un filet de sandre au vin rouge, ou encore des viandes blanches grillées. Les spécialités locales, comme la saucisse neuchâteloise ou un gratin de pommes de terre, offriront un accord gourmand et régional. Il s’accordera également avec des fromages suisses à pâte mi-dure, tels que le Gruyère affiné.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération. Un passage en carafe de 30 minutes mettra en valeur sa fraîcheur et la singularité de son terroir, tout en adoucissant ses tanins jeunes si vous le dégustez dans sa jeunesse.