Vins Neuchâtel AOC Cave des Lauriers Jungo & Fellmann - Pinot Gris - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2023 de la Cave des Lauriers Jungo & Fellmann provient de l’appellation Neuchâtel AOC, une région viticole réputée pour ses vins frais et précis. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, met en avant le savoir-faire du domaine, capable de sublimer ce cépage habituellement vinifié en blanc. Ici, il s'exprime en version rouge, ce qui est rare et intriguant. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables à la fois fraîches et ensoleillées, offre au vin une belle maturité aromatique tout en conservant une plaisante acidité. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité délicate et une structure élégante. La vinification sans mention particulière s'inscrit probablement dans une démarche classique, avec extraction douce pour préserver le fruit et l’expression naturelle du cépage.

Le vignoble de Neuchâtel, situé entre lac et montagnes, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité du lac de Neuchâtel. Les brises lacustres protègent la vigne des excès de chaleur ou de froid, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La région possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est spécialisée avec succès dans la production de vins blancs, mais propose aussi, à l’instar de cette cuvée, quelques rouges originaux issus de cépages atypiques pour des rouges suisses.

Ce Pinot Gris rouge, avec son profil fruité et souple, accompagnera parfaitement une cuisine légère. Vous pouvez l’associer à des filets de perche du lac grillés, une volaille rôtie, voire des mets végétariens à base de champignons ou de fromage à pâte mi-dure comme une tomme de Neuchâtel. Pour explorer des accords régionaux, servez-le avec une saucisse neuchâteloise ou une raclette revisitée. Il pourra également surprendre sur des charcuteries fines ou une tarte aux légumes de saison.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 12 à 14°C. Une aération légère en carafe pendant une vingtaine de minutes pourra également révéler la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !