Vins Neuchâtel AOC Domaine Ruedin - Valentin Vase n 2 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ruedin, situé au cœur de l’appellation Neuchâtel AOC, propose ici la Cuvée Valentin Vase n°2 2022, un vin rouge tout en fraîcheur et élégance. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la région de Neuchâtel met traditionnellement en avant le Pinot Noir pour ses rouges, offrant des vins délicats, fruités et accessibles, avec généralement une robe légère et une belle expression aromatique de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, rehaussée de notes florales et parfois d’une touche épicée ou minérale. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables en Suisse, promet un vin équilibré, exprimant à la fois la typicité du terroir et la finesse du cépage.

Le vignoble de Neuchâtel bénéficie d’un climat continental tempéré, avec l’influence régulatrice du lac de Neuchâtel qui protège les ceps du gel printanier et favorise une maturation lente et régulière des baies. Les sols argilo-calcaires contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins locaux. Cette région viticole, avec une longue tradition, est reconnue pour sa capacité à produire des vins subtils, parfaitement adaptés à la mise en valeur du Pinot Noir. L’histoire viticole du Neuchâtel remonte au Moyen Âge et se distingue par des pratiques respectueuses du terroir et du climat singulier des rives jurassiennes.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec et léger se marie idéalement avec la cuisine régionale : essayez-le sur un filet de perche du lac, une saucisse neuchâteloise ou une viande blanche en sauce légère. Sa fraîcheur accompagnera également une fondue au fromage ou un plateau de charcuterie suisse, sans oublier les poissons d’eau douce ou encore un plat de légumes rôtis pour une option végétarienne.

Je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de profiter pleinement de son éventail aromatique et de la finesse de sa structure. Une aération rapide en carafe avant le service permettra également de révéler toute sa complexité.