Vins Neuchâtel AOC Dimitri Engel St-Blaise - Viognier 2020 - 2020

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2020 du domaine Dimitri Engel à St-Blaise, en appellation Neuchâtel AOC, offre une interprétation séduisante de ce cépage emblématique souvent associé à la vallée du Rhône, mais qui s’exprime ici avec une fraîcheur singulière propre au terroir suisse. Élaboré en monocépage, ce vin blanc sec du millésime 2020 révèle une belle intensité aromatique. Au nez, il se distingue par des notes de pêche blanche, d’abricot frais, de fleurs blanches et une touche délicate d’agrumes. La bouche est élégante, portée par une belle vivacité, tout en conservant la rondeur caractéristique du Viognier, avec une finale légèrement minérale qui témoigne du terroir calcaire des coteaux neuchâtelois. La vinification, orientée vers l’extraction du fruit et le respect des arômes variétaux, privilégie la pureté et l’équilibre, sans excès de bois ni de lourdeur.

La région de Neuchâtel, située sur les rives du lac éponyme, bénéficie d’un climat tempéré, où les influences du plan d’eau atténuent les écarts thermiques, favorisant ainsi une maturité maîtrisée des raisins et une belle acidité naturelle dans les vins. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, contribuent à la minéralité et à l’expression raffinée des vins blancs. Historiquement, Neuchâtel est reconnue pour ses blancs élégants, mais l’adaptation du Viognier y est récente et convaincante, offrant un autre visage aux amateurs de cépages aromatiques.

Pour sublimer cette cuvée, des accords avec des mets raffinés sont tout indiqués. Servez-la avec des poissons du lac comme la féra ou la truite, éventuellement accompagnés d’un beurre citronné ou d’une sauce à l’aneth. Elle accompagnera également avec finesse des volailles aux herbes, un risotto au safran, ou encore des fromages à pâte mi-dure suisses tels que le Tête de Moine.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Viognier entre 10 et 12°C, température idéale pour exprimer toute sa complexité aromatique sans nuire à sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour libérer son expression florale et fruitée.