Avis Viniou
Le Domaine des Landions 2019, issu de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin rouge bio qui reflète avec finesse le terroir singulier du canton de Neuchâtel. Cette cuvée Les Landions, typiquement élaborée à partir de Pinot Noir — le cépage phare de la région — révèle la précision du travail vigneron helvète et la fraîcheur caractéristique des crus neuchâtelois. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo équilibrée, favorisant une maturation harmonieuse du raisin, avec des vendanges ayant permis une belle expression fruitée et une trame tannique élégante. La vinification, respectueuse des principes biologiques, met en avant la pureté du fruit, avec bien souvent un élevage modéré en fûts pour préserver la typicité du cépage.
La région viticole de Neuchâtel est nichée au bord du lac éponyme, profitant d’un climat tempéré grâce à l’influence régulatrice de la grande étendue d’eau. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent de la finesse et une belle minéralité aux vins, tandis que les reliefs protègent les vignes des vents froids. Ce vignoble historique, ancré depuis le Moyen-Âge, a su conserver des méthodes traditionnelles tout en innovant vers des pratiques respectueuses de l’environnement. Neuchâtel est notamment réputée pour ses Pinots Noirs ciselés et tendres, appréciés des amateurs de finesse.
Avec un rouge délicat comme la cuvée Les Landions, privilégiez une cuisine légère et gourmande, à l’image d’un filet de truite aux amandes, d’un suprême de volaille aux petits légumes ou encore d’un émincé de veau à la zurichoise. Les fromages locaux à pâte mi-dure, comme le Tête de Moine, accompagnent également admirablement la souplesse du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, ses nuances de sous-bois et sa vivacité, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes peut en révéler toute la subtilité, surtout s’il est dégusté dans les prochaines années.
