Vins Neuchâtel AOC Cave des Coteaux - 2022

Avis Viniou

Ce Neuchâtel AOC 2022 de la Cave des Coteaux est un vin rouge sec emblématique du vignoble suisse. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est le pilier de l'appellation, il bénéficie d’un millésime 2022 marqué par une météo clémente, conférant aux raisins une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires et la proximité du lac de Neuchâtel participent à la fraîcheur et à la finesse de ce vin. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie des rendements maîtrisés et la mise en valeur du caractère fruité et élégant du Pinot Noir, avec parfois un léger passage en fûts pour plus de complexité aromatique.

La région de Neuchâtel, nichée entre le massif du Jura et le lac éponyme, offre un terroir exceptionnel pour la culture de la vigne. Le microclimat tempéré, influencé par la présence du lac, protège les vignes des gelées printanières et favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole du canton remonte à plusieurs siècles et s’est surtout illustrée autour du Chasselas et du Pinot Noir. Neuchâtel est également réputé pour son vin rosé local, l’Œil-de-Perdrix, mais c’est bien le Pinot Noir en rouge qui révèle ici sa typicité avec des arômes de fruits rouges frais, une touche florale, et parfois des notes légèrement épicées ou minérales.

Ce Neuchâtel rouge accompagnera à merveille une cuisine délicate et savoureuse. Il sera parfait avec des plats traditionnels de la région, comme une saucisse neuchâteloise rôtie ou une viande séchée, mais aussi avec une fondue moitié-moitié, en jouant sur la complémentarité du fruité du vin et du fromage. Il se mariera également avec des volailles rôties, des poissons de lac grillés ou des légumes racines. Sa légèreté en bouche permet d’oser des associations avec des tartares de poisson ou un carpaccio de bœuf.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge élégant s’apprécie à une température comprise entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offre le meilleur de l’expression du terroir helvétique dans le verre.