Vins Neuchâtel AOC Cave des Coteaux - Tango - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Tango 2023 de la Cave des Coteaux, en appellation Neuchâtel AOC, est un vin rouge sec typique de cette région suisse située au bord du lac de Neuchâtel. Ce vin, issu du millésime 2023, est probablement élaboré à partir de cépages phares de la région, avec une dominante de Pinot Noir, un choix classique pour les rouges neuchâtelois. La vinification s’effectue généralement en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et l’expression du terroir. Le vin présente une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais, de griotte et souvent une touche épicée ou florale très délicate, qui portent la signature du sol calcaire typique de Neuchâtel.

La région viticole de Neuchâtel se distingue par son emplacement privilégié. Les vignes profitent d’un microclimat influencé par la proximité du lac qui modère les écarts de température, tandis que les sols calcaires, riches et bien drainés, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette zone, reconnue pour la qualité de ses Pinot Noir et de ses spécialités comme le fameux Œil-de-Perdrix, revendique un savoir-faire ancien, renforcé par une histoire viticole remontant à l’époque médiévale. Les hivers froids, les étés modérés et l’exposition idéale contribuent à façonner des vins élégants, frais et toujours dotés d’une belle vivacité.

La Cuvée Tango rouge, grâce à sa fraîcheur et sa structure tout en délicatesse, accompagnera à merveille les spécialités locales telles qu’une fondue au fromage, une assiette de charcuteries neuchâteloises ou encore un saucisson vaudois en croûte. Elle se mariera également très bien avec un filet de perche du lac ou une volaille rôtie aux herbes. Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout dans sa jeunesse.