Vins Neuchâtel AOC Encavage de l'Etat - Les Clos - 2023

Avis Viniou

L’Encavage de l’État, Cuvée Les Clos 2023, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, incarne à merveille le savoir-faire helvétique autour des vins rouges fins et élégants. Ce vin, proposé par le domaine de l'État de Neuchâtel, met en avant la pureté du cépage local, généralement le Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec une maturité optimale, caractérisée par une robe rubis éclatante et des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise et parfois une note florale délicate. La vinification, respectueuse des traditions locales, favorise l’expression du fruit et de la finesse du terroir, avec un élevage souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, et parfois un court passage sous bois pour arrondir la structure sans dominer le fruit.

Le vignoble de Neuchâtel, au nord-ouest de la Suisse, longe les rives du lac du même nom et profite d’un climat tempéré, adouci par la proximité du plan d’eau et protégé des vents excessifs par les montagnes environnantes. Les sols composés principalement de marnes, calcaires et argiles favorisent l’expression aromatique des cépages, notamment le Pinot Noir, cépage roi de la région. L’histoire viticole de Neuchâtel est ancienne, marquée par une tradition d’excellence et une volonté de préserver le caractère unique des vins du terroir helvétique.

Pour sublimer la Cuvée Les Clos 2023, tournez-vous vers une cuisine simple et savoureuse. Ce rouge délicat accompagnera à merveille une fondue au fromage, spécialité suisse incontournable, mais aussi un filet de truite du lac, des charcuteries fines ou une volaille rôtie aux herbes. Les notes fraîches et fruitées du vin s’accorderont également avec des plats plus légers comme un rösti traditionnel ou un tartare de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge suisse à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur permettra de profiter pleinement de son élégance, de son fruité précis et de sa bouche soyeuse. Si vous souhaitez l’ouvrir jeune, une légère aération en carafe révèlera toute sa palette aromatique.