Vins Neuchâtel AOC Encavage de l'Etat - Les Clos - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Clos 2023 de l’Encavage de l’État de Neuchâtel est un vin rouge sec issu d’un des plus beaux terroirs de Suisse romande. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement tempéré et une belle maturité, met en valeur la typicité des cépages cultivés dans cette région. Bien que la composition exacte de la cuvée ne soit pas précisée, l’AOC Neuchâtel est principalement réputée pour ses pinots noirs, cépage emblématique à qui la fraîcheur du climat sied particulièrement bien. Les vignes, plantées sur des sols calcaires et marneux en coteaux surplombant le lac de Neuchâtel, bénéficient d’une excellente exposition et de l’effet régulateur du plan d’eau, offrant ainsi des vins droits, expressifs et délicatement fruités.

La région de Neuchâtel bénéficie d’un héritage viticole très ancien. Les premières traces de la vigne y remontent à l’époque romaine, et la réputation des vins de Neuchâtel n’a cessé de croître grâce à la constance de la qualité et à un terroir d’exception. Le climat, marqué par la douceur du lac, protège la vigne des excès et favorise une maturation optimale. Les sols, composés principalement de calcaires jurassiques, confèrent au vin une fraîcheur minérale singulière et une finesse de tanins, atouts majeurs pour des pinots noirs à la fois subtils et élégants.

A table, cette cuvée Les Clos 2023 s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. On l’appréciera avec une viande blanche rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un risotto forestier légèrement crémé. Du côté régional, laissez-vous tenter par une saucisse sèche neuchâteloise ou un rösti accompagné de champignons des bois. Avec des fromages, privilégiez ceux à pâte cuite comme le Gruyère affiné ou la Tête de Moine.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son élégance, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et saura séduire par son authenticité et son équilibre.