Vins Neuchâtel AOC The Legend Wine - Le Graal - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Graal 2023 du domaine The Legend Wine, en appellation Neuchâtel AOC, est un vin rouge bio issu d’un terroir singulier, niché dans l’arc jurassien suisse. Sans les précisions du ou des cépages, on peut avancer que la région excelle notamment avec le Pinot Noir, cépage emblématique du vignoble neuchâtelois, reconnu pour produire des vins rouges élégants, fruités et subtils. Grâce au millésime 2023, récent, ce vin dévoilera toute la fraîcheur et la pureté de son fruit en bouche, avec probablement une trame acidulée, une robe rubis légère et une grande digestibilité. La certification biologique atteste d’une vinification respectueuse du vivant, privilégiant des interventions minimales pour préserver l’expression authentique du terroir. Ce dernier, composé de sols calcaires et argilo-calcaires hérités de la géologie jurassienne, confère aux vins de Neuchâtel une belle minéralité et une finesse très particulière.

Le vignoble de Neuchâtel jouit d’un climat tempéré, marqué par l’influence apaisante du lac de Neuchâtel et les vents du Jura. Ces conditions idéales, conjuguées à une belle amplitude thermique, permettent aux raisins d’exprimer une palette aromatique nuancée tout en conservant une acidité structurante. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui réputée pour la qualité de ses rouges en finesse et précision, mais aussi pour ses spécialités uniques, comme le célèbre Œil-de-Perdrix, un rosé de Pinot Noir.

Pour accorder ce vin rouge frais, privilégiez une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de truite aux herbes. Les spécialités suisses comme une saucisse neuchâteloise, accompagnée de légumes du jardin ou d’une poêlée de champignons, sublimeront aussi la pureté de son fruit. Pour les amateurs de fromages, un Gruyère affiné ou un Vacherin doux seront des compagnons parfaits.

La dégustation optimale de cette cuvée Le Graal s’effectuera entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin paraît encore fermé en jeunesse. Ainsi servi, il libérera pleinement ses arômes de petits fruits rouges, ses notes florales discrètes et sa fraîcheur minérale, pour une expérience raffinée et authentique.