Vins Neuchâtel AOC La Maison Carrée - 2023

Avis Viniou

La Maison Carrée 2023, en appellation Neuchâtel AOC, se présente comme un vin blanc liquoreux, élaboré dans la tradition suisse. Ce vin issu du millésime 2023 capte la fraîcheur caractéristique des crus de cette région, tout en affichant une richesse aromatique typique des vins moelleux ou liquoreux. Les cépages utilisés en Neuchâtel pour ce type de vin sont souvent le Chasselas, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, qui, grâce à une vendange tardive ou à une surmaturation des raisins, offrent une belle concentration en sucres et en arômes. La vinification, généralement orientée vers la préservation de la finesse et de l’équilibre, permet d’obtenir un moelleux élégant, où la sucrosité reste délicate, portée par une trame acide fraîche.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur des coteaux dominant le lac du même nom. Cette situation géographique favorable profite à un climat tempéré, influencé par le lac qui joue le rôle de régulateur thermique, évitant les fortes gelées printanières et prolongeant l’ensoleillement en automne. Les sols, principalement marno-calcaires, apportent une bonne vigueur à la vigne tout en favorisant une maturation lente et complète des raisins. C’est dans ce terroir unique que s’est développée, au fil des siècles, une viticulture qualitative, tournée vers l’élaboration de vins identitaires, alliant pureté, précision et élégance.

Ce vin blanc liquoreux trouvera facilement sa place à l’apéritif, assorti de fromages à pâte persillée comme un bleu des montagnes suisses, ou encore avec un foie gras mi-cuit sur toast. Il saura aussi accompagner à merveille certains desserts, notamment une tarte au citron meringuée ou, pour honorer ses origines, une tarte à la raisinée ou une meringue à la crème double. L’accord avec des plats salés, comme une volaille rôtie sauce aux fruits, révèle également toute la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation lui permettra de s’exprimer avec gourmandise et fraîcheur, dévoilant l’élégance si propre aux grands liquoreux suisses.