Vins Neuchâtel AOC Cave des Coteaux - Les Petits Cotés

Avis Viniou

La Cuvée Les Petits Coteaux de la Cave des Coteaux, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, se présente ici dans une version non millésimée qui met particulièrement en avant l’expressivité et la fraîcheur du terroir helvétique. Ce vin rouge, assemblage soigneux de cépages typiques de la région dont le Pinot Noir est souvent l’un des acteurs principaux, offre une robe rubis éclatante et un nez subtil dévoilant des notes de petits fruits rouges, de griotte croquante et de fines touches poivrées. La vinification privilégie la pureté du fruit et la finesse, avec une extraction maîtrisée et un élevage adapté pour conserver toute la fraîcheur aromatique.

La région de Neuchâtel, sise sur les rives du lac éponyme, jouit d’un climat tempéré marqué par la proximité de l’eau qui atténue les excès thermiques, offrant ainsi des conditions idéales à la maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires, mêlés parfois à des marnes, confèrent au vin une minéralité sous-jacente et une belle tension en bouche, signature de ce terroir historique où la vigne est cultivée depuis le Moyen Âge. La tradition viticole y est profondément ancrée, et le savoir-faire des vignerons se ressent dans chaque cuvée proposée.

Ce rouge sec et frais s’accorde à merveille avec de nombreux plats régionaux. Il accompagnera idéalement une fondue au fromage légèrement relevée, une viande séchée des montagnes suisses ou encore une volaille aux champignons. Il saura également mettre en valeur des mets plus universels comme les charcuteries fines, une tarte aux légumes racines ou une terrine de lapin aux herbes. Pour une expérience gustative optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Les Petits Coteaux à une température de 14-16°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant de la déguster pour qu’elle s’exprime pleinement dans le verre.