Vins Neuchâtel AOC Château Auvernier - Cuvée Carlos Grosjean - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du Château d’Auvernier en appellation Neuchâtel AOC, millésime 2022, provient d’une des propriétés viticoles les plus emblématiques de la région. La cuvée Carlos Grosjean est élaborée principalement à partir du cépage pinot noir, cépage roi de cette région suisse, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une saison ensoleillée, promet un vin équilibré alliant fraîcheur et maturité du fruit. La vinification privilégie l’élégance et la pureté, souvent avec une extraction mesurée et un élevage en cuves ou en fûts de chêne de plusieurs vins, afin de respecter la subtilité aromatique du pinot noir local.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les rives du lac portant le même nom, bénéficiant d’un climat tempéré, adouci par la présence de l’eau qui régule les températures et favorise la maturation des raisins. Les sols sont majoritairement composés de calcaire et d'argile, offrant aux vins une belle minéralité et une structure délicate. C’est une région chargée d’histoire, où la viticulture est attestée depuis l’époque romaine, et où la tradition se perpétue avec rigueur et passion.

Ce vin rouge sec, subtil et délicatement fruité, s’accordera à merveille avec la tradition gastronomique locale comme une saucisse neuchâteloise, accompagnée de lentilles ou de pommes de terre, ou bien avec des filets de perche du lac légèrement saisis. Il sera également parfait avec des charcuteries artisanales, des plats à base de viande blanche, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour les amateurs de fromages, il sublimera un fromage à pâte dure, comme un Gruyère affiné ou un Tête de Moine.

Je recommande de servir ce pinot noir de Neuchâtel à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et d’apprécier pleinement sa délicatesse. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation s’il est encore jeune, cela libérera toute la subtilité aromatique de cette belle cuvée.