Vins Neuchâtel AOC Caves de la Béroche - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Neuchâtel rouge 2023 des Caves de la Béroche, est un ambassadeur élégant des rouges helvétiques. Ce vin est généralement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, récolté dans l’année 2023, un millésime qui promet fraîcheur et finesse. Les vignes s’épanouissent sur des terroirs principalement argilo-calcaires déposés au fil des siècles sur les coteaux surplombant le lac de Neuchâtel. La vinification dans cette AOC accorde une grande importance à l’expression du fruit, souvent avec une extraction douce et un élevage en cuve ou parfois dans de petits fûts pour préserver la vivacité et les arômes typiques du Pinot Noir.

La région de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré et relativement continental, tempéré par la proximité du grand lac qui protège les vignes des excès climatiques et favorise une maturité homogène des raisins. Le sol, riche en calcaire, confère finesse et nervosité aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’époque celtique, et s’est étoffée au fil des siècles, aboutissant à une tradition d’élaboration de vins accessibles, fruités et d’une grande buvabilité, notamment en rouge avec le fameux Œil-de-Perdrix et les Pinots Noirs légers.

Avec son profil fruité et sa structure souple, ce Neuchâtel 2023 accompagnera idéalement des plats légers. Accordez-le avec une truite fumée du lac de Neuchâtel, une fondue au fromage ou, pour rester dans la tradition, une saucisse neuchâteloise cuisinée aux lentilles ou simplement grillée. Il s’accordera également avec une volaille rôtie ou une quiche lorraine. Pour les amateurs de mets végétariens, essayez-le avec un gratin de pommes de terre aux fines herbes ou une tarte aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits rouges frais et de sa texture soyeuse, servez-le à une température de 14-16°C, après l’avoir, si possible, légèrement aéré en carafe. Ce vin jeune séduira par sa franchise et son éclat, parfait pour des moments conviviaux autour de la gastronomie suisse ou de plats simples et savoureux.