Vins Neuchâtel AOC Domaine des Coccinelles - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Coccinelles, situé dans la splendide région de Neuchâtel en Suisse, nous offre avec sa Cuvée Viognier 2022 un vin blanc élégant et délicat. Le Viognier, cépage réputé pour ses arômes floraux et fruités, s'épanouit dans le terroir neutchatelois. Ce millésime récent capte l'essence du sol calcaire et marneux, typique de cette région, qui contribue à une minéralité raffinée. Les techniques de vinification mettent en avant une fermentation contrôlée pour préserver la pureté aromatique. La région de Neuchâtel, avec son climat tempéré, bénéficie d'une influence lacustre qui adoucit les hivers et apporte une bonne amplitude thermique. Historique et respecté, le Domaine des Coccinelles est connu pour son engagement envers une viticulture durable et de qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Viognier 2022, privilégiez des plats fins et subtils qui sauront souligner les notes aromatiques du vin. Des poissons grillés, tels qu'un filet de perche du lac, ou un carpaccio de Saint-Jacques à la vanille, s'harmoniseront parfaitement avec la texture soyeuse et les arômes fruités du vin. Les plats à base de volaille, comme un suprême de volaille aux agrumes, révéleront également la rondeur du Viognier. Pour une alliance régionale authentique, une fondue neuchâteloise aux herbes pourrait offrir une expérience culinaire mémorable.

Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Viognier, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes fruités de se déployer pleinement. Commencez par admirer la robe brillante et claire du vin, avant de plonger votre nez au-dessus du verre pour apprécier son bouquet floral marqué par des notes de pêche et d'abricot. En bouche, laissez-vous séduire par la douceur et la richesse aromatique, accompagnées par une finale légèrement minérale et équilibrée.