Vins Neuchâtel Cave De La Ville De Neuchâtel Pinot Gris Mi-Doux - 2020

Avis Viniou

Le Cave de la Ville de Neuchâtel Pinot Gris Mi-Doux 2020 est un vin qui intrigue par sa définition, le Pinot Gris se présentant ici dans une version mi-douce, bien que la couleur annoncée soit rouge, ce qui est atypique pour ce cépage majoritairement vinifié en blanc ou gris. Issu du millésime 2020, ce vin exprime la rondeur, l’élégance et le fruité typiques du Pinot Gris, tout en conservant une belle fraîcheur conférée par les terroirs helvétiques. La vendange, récoltée à parfaite maturité, a sans doute permis de préserver des arômes de poire bien mûre, de mirabelle et de fines notes de miel, équilibrés par une acidité discrète. La mention « mi-doux » suggère une sucrosité évidente, mais non lourde, qui vient contrebalancer la fraîcheur du cépage et du climat.

La région de Neuchâtel, lovée au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac. Les sols y sont majoritairement marno-calcaires, offrant minéralité et vivacité aux vins produits. Cette région possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, avec un accent particulier sur l’équilibre et la finesse. La Petite Côte abrite des vignes exposées au sud et à l’est, profitant pleinement du soleil et de la fraîcheur des nuits, ce qui favorise l’élaboration de vins expressifs et aromatiques, comme ce Pinot Gris mi-doux.

Ce vin, par son style demi-sec, s’accordera à merveille avec une cuisine aux saveurs douces et légèrement exotiques, comme un curry de poulet au lait de coco, un tajine aux abricots ou encore un risotto à la courge et au parmesan. Idéal aussi avec des fromages de la région, tels qu’un Gruyère affiné ou un Vacherin, ou pour accompagner une tarte aux fruits jaunes en dessert, il saura séduire par sa polyvalence.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce Pinot Gris Mi-Doux, il conviendra de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses notes fruitées sans masquer sa rondeur et son élégance. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour permettre à son bouquet de pleinement s’exprimer.