Vins Neuchâtel Christian Rossel - Cru de Champreveyres - 2020

Avis Viniou

Le Christian Rossel Cuvée Cru de Champreveyres 2020 est un vin blanc sec issu de l’AOC Neuchâtel, en Suisse, une région discrète mais au patrimoine viticole remarquable. Cette cuvée met en avant le savoir-faire de Christian Rossel, vigneron reconnu pour la précision et l’élégance de ses vins. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, le Chasselas s’impose naturellement comme le cépage emblématique de la région, parfois accompagné d’autres cépages typiques pour apporter complexité et fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, avec un été chaud et sec propice à une maturité optimale, tout en conservant une belle vivacité acide, précieuse pour les vins blancs. Le terroir de Champreveyres, situé en bordure du lac de Neuchâtel, permet aux vignes de s’exprimer sur des sols marno-calcaires, apportant minéralité et finesse au vin. En cave, la vinification soigneuse vise à préserver la pureté aromatique et la franchise du fruit, pour un blanc sec tout en équilibre.

La région de Neuchâtel, entre la chaîne du Jura et le lac, bénéficie d’un climat tempéré par la masse d’eau, qui protège les vignes des extrêmes thermiques et favorise une maturation lente et régulière. Les brumes matinales et la particularité des sols participent au style précis et ciselé des vins locaux. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par une dominante de vins blancs légers, agréablement floraux, marquées par une note saline typique de ces terroirs helvétiques.

Pour les accords mets et vins, ce Neuchâtel blanc sec sublime idéalement les poissons du lac, tels qu’une truite meunière ou des filets de perche. Il accompagne aussi à merveille les fromages locaux comme la Tête de Moine ou les plats régionaux à base de volaille et de crème, tels qu’un émincé de veau à la zurichoise. Sa fraîcheur en fait également un excellent partenaire pour une cuisine de saison, légumes croquants ou tartares de poissons.

Je vous conseille de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C, afin d’exprimer pleinement sa finesse aromatique, sa minéralité et son équilibre naturel. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne pour permettre au bouquet de s’épanouir tout en conservant la fraîcheur de la dégustation.