Vins Neuchâtel Christian Rossel - 2022

Avis Viniou

Le Neuchâtel Blanc 2022 du domaine Christian Rossel est une très belle expression des vins blancs suisses, issue du cépage chasselas, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et sa finesse. Les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire, typique des bords du lac de Neuchâtel, qui confère au vin une minéralité élégante, signature des meilleurs chasselas. Vinifié en cuves inox afin de préserver toute la pureté du fruit et la légèreté aromatique, ce blanc sec séduit par ses arômes délicats de fleurs blanches, de citron mûr et de pierre à fusil. Sa finale fraîche, tout en tension, en fait un vin parfait pour l’apéritif ou le début de repas.

La région de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, est traversée par une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine. Son climat tempéré, sous influence lacustre, protège les vignes des extrêmes thermiques et favorise une maturation lente, gage de finesse aromatique. Les coteaux, exposés principalement au sud et sud-ouest, captent un ensoleillement généreux qui, combiné aux sols calcaires, offre au chasselas une expression subtile, florale et légèrement saline. Les vins blancs de Neuchâtel sont appréciés pour leur pureté et leur grande buvabilité.

Pour sublimer ce Neuchâtel 2022, privilégiez des accords tout en fraîcheur et en simplicité. Il accompagnera merveilleusement des filets de perche meunière, spécialité du lac, ou une truite en papillote à l’estragon. Les poissons d’eau douce, les asperges blanches, une fondue au fromage ou encore des fromages à pâte dure affinés (comme le Gruyère ou l’Etivaz) seront également de belles associations. Sa finesse permet aussi de l’associer à des plats végétariens, comme un risotto aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8-10°C, afin d’en préserver toute la vivacité et la précision aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de sa belle expression, et dégustez-le de préférence dans sa jeunesse, lorsqu’il vibre de fraîcheur et d’énergie.