Vins Neuchâtel Auvernier - La Maison Carré - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Maison Carré 2020 du Château d’Auvernier est un vin blanc sec issu du vignoble neuchâtelois suisse, précisément sous l’appellation Neuchâtel AOC. Ce vin, élaboré au sein d’un domaine historique reconnu pour la qualité et la finesse de ses blancs, témoigne de l'élégance propre à la région. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas spécifié, la cuvée met généralement à l’honneur le Chasselas, emblématique de Neuchâtel, parfois accompagné de cépages complémentaires pour en rehausser la complexité et l’équilibre. Le millésime 2020 s’annonce frais et précis, fruit d’une année globalement régulière, conférant des notes délicates de fruits blancs, de fleurs et une trame minérale typique du terroir. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et l’expression cristalline de la minéralité.

La région de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par la proximité du lac, qui atténue les variations thermiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, essentiellement composés de calcaire et de marnes, insufflent une notable tension ainsi qu’une subtile salinité aux vins. Ce terroir, exploité depuis le Moyen Âge, a permis à Neuchâtel de s’affirmer comme l’un des bastions historiques des vins suisses, particulièrement les vins blancs frais et digestes, réputés pour leur finesse et leur typicité.

Avec son profil sec, fruité et finement minéral, la Cuvée La Maison Carré 2020 accompagnera idéalement les poissons du lac grillés ou en sauce, les filets de perche meunière, des asperges blanches, une fondue au fromage légère ou encore une tomme de chèvre locale. Plus largement, elle se marie bien avec des fruits de mer, des plats végétariens raffinés ou des volailles à chair blanche.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur aromatique et la précision de sa texture. Il sera encore plus plaisant s’il est dégusté sur sa jeunesse et dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.