Vins Neuchâtel Domaine S Landions - Les Calcaires - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Calcaires 2023 du Domaine S Landions, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin blanc sec qui exprime avec précision l’identité de son terroir et l’exigence de son vigneron. Ce vin, élaboré principalement à partir de chasselas — cépage emblématique des vins blancs suisses — ou éventuellement d’un assemblage typique de la région, conjugue fraîcheur et minéralité. La mention "Les Calcaires" fait justement référence au terroir géologique de la région, où les sols calcaires sont prédominants. Le millésime 2023 se distingue par un bel équilibre entre vivacité et finesse aromatique, avec une vinification soignée permettant d’exprimer la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni usage ostentatoire du bois, pour préserver la typicité du cépage et la fraîcheur du cru.

Le vignoble de Neuchâtel, situé sur les rives du lac éponyme, profite d’un climat tempéré, frais mais bien ensoleillé grâce à la réverbération du lac et à la protection des reliefs voisins. Les vents réguliers contribuent à la bonne santé des raisins, tandis que les sols calcaires confèrent une minéralité singulière aux vins de la région. L’histoire viticole de Neuchâtel est ancienne, enracinée dès le Moyen Âge, et la région a su préserver une tradition tournée vers la qualité et la précision des profils aromatiques.

Accordez ce vin à une cuisine légère et raffinée : il accompagnera à merveille des poissons du lac comme la féra grillée, une truite meunière ou un carpaccio de saumon. Il se mariera également avec une fondue neuchâteloise, des asperges fraîches, des fromages à pâte dure ou des mets asiatiques délicats, sublimant leur texture et leurs saveurs sans jamais les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pourra révéler sa minéralité et ses subtiles notes d’agrumes ou de fleurs blanches. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, mais saura aussi évoluer sur deux à trois ans, gagnant alors en complexité tout en conservant son éclat cristallin.