Avis Viniou
Le Domaine S Landions signe avec sa Cuvée Clos du Château 2023 un vin rouge raffiné illustrant à merveille le terroir neuchâtelois. Ce millésime exprime tout le caractère des cépages emblématiques de la région, généralement dominés par le pinot noir, cépage n°1 de Neuchâtel, parfois accompagné d'autres variétés selon l'assemblage du domaine. Le Clos du Château bénéficie d’une vinification minutieuse qui met en valeur la pureté du fruit et l’élégance naturelle du terroir, avec une extraction maîtrisée pour privilégier la finesse et la fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées en Suisse, livre un profil aromatique précis entre fruits rouges croquants, notes florales et discrète touche épicée, soutenu par une trame acidulée et des tanins délicats.
Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les rives du lac éponyme, profitant d’un climat tempéré, ponctué de brumes matinales qui protègent la vigne et tempèrent la maturation. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent au vin une belle tension et une minéralité distinctive. L’histoire viticole du pays neuchâtelois remonte au Moyen Âge et la région est réputée pour ses vins élégants, portés par une tradition ancestrale alliée à une approche contemporaine attentive à la nature.
Ce rouge délicat se prêtera idéalement à des mets légers et gourmands. Il sublimera un filet de sandre aux morilles, spécialité régionale, des volailles rôties, un tartare de bœuf ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Gruyère suisse. Vous pourrez également le marier avec une poêlée de champignons ou une quiche lorraine, dont la structure trouvera un bel écho dans la fraîcheur du vin.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, je vous recommande une dégustation autour de 14-16°C. Cela permettra d’exprimer la complexité aromatique et la finesse du Clos du Château 2023. Si le vin est encore jeune, une courte aération en carafe soulignera sa gourmandise et son équilibre.
