Avis Viniou
Le Domaine des Landions signe avec sa cuvée Clos du Château 2019 un vin rouge issu du cœur du vignoble neuchâtelois, en Suisse. Ce vin sec met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, récolté dans des conditions optimales sur un terroir argilo-calcaire typique des rives du lac de Neuchâtel. La vinification, souvent centrée sur l’expression du fruit, est soigneusement menée pour préserver l’élégance et la fraîcheur caractéristique du Pinot Noir, offrant une belle pureté aromatique et des tanins soyeux. L’élevage, en cuve ou en foudre, vise à révéler l’authenticité du terroir sans masquer la finesse naturelle du cépage.
Situé au nord-ouest de la Suisse, le vignoble de Neuchâtel bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité du lac qui limite les écarts de température et prolonge la maturité des raisins. Les sols calcaires, parfois mêlés à des argiles, offrent un drainage idéal et confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables. L’histoire viticole de Neuchâtel est ancienne et marquée par l’influence bourguignonne, ce qui se reflète aujourd’hui encore dans le style délicat de ses vins rouges principalement issus du Pinot Noir.
Ce Clos du Château 2019, à la robe rubis clair et au bouquet mêlant cerise, petites baies rouges, violette et une pointe épicée, appréciera des accords raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec des filets de perche du lac, une spécialité régionale, agrémentés d’une sauce légère, mais aussi avec des viandes blanches comme un suprême de volaille rôti ou encore une fondue au fromage pour un clin d’œil local. Des plats à base de champignons ou un tartare de bœuf mettront également en valeur sa fraîcheur et sa structure délicate.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération. Cette température permettra de révéler toute la finesse de sa palette aromatique et d’harmoniser élégamment tanins, fruit et fraîcheur naturelle.
