Vins Neuchâtel Domaine La Rochette - Les Rissieux - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Rissieux 2017 du Domaine La Rochette, issue de l’appellation Neuchâtel AOC en Suisse, est un vin rouge sec qui reflète l’élégance du terroir neuchâtelois. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages autochtones, dont le Pinot Noir règne en maître sur la région. Le millésime 2017, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, exprimant une belle intensité aromatique et une structure fine. Les méthodes de vinification traditionnelles, conjuguées à un élevage soigné, offrent au vin une robe d’un rubis limpide ainsi qu’un nez expressif sur la griotte et de subtiles notes d’épices. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont soyeux et la finale affiche une belle persistance, mariant fruit rouge frais et légère touche minérale, signature des sols de la région.

La région de Neuchâtel se distingue par son climat continental tempéré, avec l’influence rafraîchissante du lac voisin. Les sols, majoritairement composés de calcaire et de marnes, favorisent la finesse et la pureté des vins, qui bénéficient d’une belle tension naturelle. Ce territoire viticole niché entre lac et Jura possède une longue tradition de viticulture, datant du Moyen Âge, et est réputé pour sa capacité à exprimer la typicité du Pinot Noir dans un style frais et digeste, tout en respectant les particularités du vintage.

Ce vin accompagnera parfaitement une palette variée de mets. Servez-le avec des spécialités régionales comme la saucisse neuchâteloise aux lentilles, une fondue moitié-moitié revisitée avec quelques champignons, ou encore un filet de perche du lac légèrement poêlé. Il sera également à son aise avec une volaille rôtie, des risottos aux légumes de saison, des fromages à pâte dure ou encore une assiette de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Les Rissieux 2017 à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe afin de faire respirer le vin et d’en révéler toute la complexité aromatique.