Vins Neuchâtel Cave des Côteaux - Pinot Gris - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2016 de la Cave des Côteaux, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin blanc sec qui témoigne du savoir-faire viticole suisse. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce millésime 2016 se caractérise par une belle robe jaune pâle aux reflets argentés. Au nez, le vin offre des arômes subtils de poire mûre, de fleurs blanches et une touche d’épices douces. Sa vinification privilégie la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique, avec une fermentation majoritairement en cuve inox afin de préserver la typicité du cépage. En bouche, l’attaque est franche, vive, et dévoile une belle structure, soutenue par une acidité équilibrée et une finale légèrement saline.

La région de Neuchâtel, nichée sur les rives nord du lac du même nom, bénéficie d’un climat tempéré sous influence du plan d’eau qui modère les écarts de température, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture du Pinot Gris. Les sols marno-calcaires et bien drainés favorisent un enracinement profond de la vigne et permettent l’expression minérale du terroir. Avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, Neuchâtel s’est illustrée aussi bien par la production de vins blancs fins que par son fameux Œil-de-Perdrix.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des poissons d’eau douce comme la perche ou la truite, grillés ou en sauce légère, mais aussi avec une fondue au fromage typiquement suisse pour un accord régional harmonieux. Il sublimera également la volaille à la crème ou un risotto aux champignons grâce à sa fraîcheur et ses notes aromatiques délicates.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Pinot Gris 2016 entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux blancs expressifs. Un passage en carafe brève peut révéler toute sa palette aromatique. Il peut encore évoluer favorablement en cave pendant deux à trois ans, mais se déguste déjà avec une belle maturité.