Vins Effervescent Neuchâtel Mauler - Tradition Rosé Brut

Avis Viniou

La Cuvée Tradition Rosé Brut du Château Mauler, élaborée sans indication de millésime, incarne l’art du vin effervescent suisse au cœur de l’appellation Neuchâtel AOC. Ce vin rosé effervescent est issu d’un assemblage de cépages traditionnels du vignoble neuchâtelois, généralement composé de Pinot Noir, principal cépage de la région, auxquels peut s’ajouter une petite proportion de cépages blancs tels que le Chardonnay ou le Pinot Meunier selon les années et le choix du maître de chai. Vinifié selon la méthode traditionnelle, le vin subit une seconde fermentation en bouteille qui lui confère sa finesse de bulles, sa fraîcheur et sa complexité aromatique. En bouche, cette cuvée se distingue par sa robe saumonée brillante, son nez aux notes de petits fruits rouges frais, de fleurs blanches, et sa finale subtilement biscuitée, légèrement épicée, relevée par une belle vivacité.

Le vignoble de Neuchâtel, implanté sur les rives du lac du même nom, profite d’un climat tempéré à influence lacustre, où les montagnes protègent la vigne des vents froids tout en assurant des étés lumineux. Les sols principalement argilo-calcaires favorisent une très belle expression des cépages, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. La région, riche d’une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, est aujourd’hui encore un haut lieu d’élaboration de mousseux réputés, à l’image des bulles raffinées de Mauler qui perpétue ce savoir-faire depuis 1829.

Idéale à l’apéritif, cette Cuvée Rosé Brut s’accordera parfaitement avec des mets délicats tels qu’un tartare de saumon, une mousseline de truite du lac de Neuchâtel ou encore des sashimis. Elle se marie également à merveille avec de la charcuterie suisse légère comme la viande des Grisons, ou des desserts aux fruits rouges peu sucrés, comme une pavlova aux fraises ou des macarons à la framboise.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ses arômes ainsi que la précision de sa bulle, servez ce vin effervescent rosé entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser la mousse exprimer toute sa vivacité.