Avis Viniou
Le Domaine Hôpital Pourtalès nous propose ici une cuvée rouge millésimée 2024, élevée en barrique et issue de l’appellation Neuchâtel AOC. Dans le Jura suisse, Neuchâtel est un terroir de prédilection pour les cépages délicats, et les assemblages élevés en fût confèrent aux vins une structure et une complexité supplémentaires. Cette cuvée rouge « élevé en barrique » laisse deviner un assemblage dominé probablement par le Pinot Noir, cépage phare de la région, magnifié par un passage en fût qui lui apporte des notes boisées, toastées voire légèrement épicées, tout en respectant la finesse du fruit et la fraîcheur du millésime 2024.
Le vignoble de Neuchâtel, adossé aux premiers contreforts jurassiens et surplombant le lac éponyme, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la présence du plan d’eau. Les sols majoritairement composés de calcaires marneux confèrent aux vins élégance, minéralité et un profil tendu très caractéristique. L’histoire viticole neuchâteloise puise ses racines dans un patrimoine ancien, et les domaines comme l’Hôpital Pourtalès perpétuent la tradition tout en veillant à l’excellence de la vinification moderne, avec des élevages sur mesure pour rehausser l’expression du fruit.
En matière d’accords mets-vins, ce rouge élevé en barrique accompagnera avec bonheur des viandes rouges grillées, des filets de bœuf ou d’agneau rosés, ou encore volaille en sauce légère. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec un papet neuchâtelois (pommes de terre et poireaux mijotés), du saucisson du pays, ou des fromages typiques comme la tomme ou la raclette peu affinée. Les saveurs boisées et la rondeur du vin mettront aussi en valeur des champignons sautés ou une cuisine automnale.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur du millésime, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si possible, afin de libérer toutes ses nuances.
