Vins Neuchâtel Château Caves du Château Montmagny - Le Coup du Loup - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Coup du Loup 2022 du Château Caves du Château Montmagny est un vin blanc sec issu de l’AOC Neuchâtel, située sur les rives du lac portant le même nom en Suisse. Cette cuvée, très représentative de la région, met en avant la fraîcheur et la pureté des cépages traditionnellement cultivés dans le vignoble neuchâtelois, principalement le Chasselas, parfois assemblé à un peu de Chardonnay ou de Pinot Gris selon les années. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches qui ont permis de préserver une excellente acidité et d’obtenir des arômes nets, cristallins et fruités. La vinification parcellaire, soigneusement effectuée dans les caves du château, met l’accent sur la préservation du fruit et une belle expression du terroir calcaire.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les pentes douces dominant le lac, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’eau, qui protège contre les excès de chaleur et les gelées tardives. Les sols, principalement marno-calcaires, favorisent la finesse et la minéralité des vins blancs. La viticulture y est pratiquée depuis le Moyen Âge, et Neuchâtel s’est distingué par ses vins blancs élégants, rafraîchissants, emblématiques de l’équilibre suisse entre modernité et tradition vineuse.

Ce vin blanc sec, d’une fraîcheur vivifiante, accompagnera parfaitement des poissons du lac, tels que la féra ou la truite simplement grillée, ainsi que des fruits de mer ou des crustacés. Vous pouvez également le servir avec des mets régionaux comme la fondue au fromage de Neuchâtel ou une tarte au fromage, dont la délicatesse sera mise en valeur par l’élégance du vin. Il se marie aussi très bien avec des asperges au printemps.

Pour sublimer ses arômes délicats et sa minéralité, je vous recommande de le servir frais, à une température de 8-10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez-le quelques minutes avant le service pour apprécier toute la subtilité de ses notes florales, fruitées et légèrement crayeuses. Bonne dégustation !