Vins Neuchâtel Caves de Chambleau - Pénélope Métissage - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pénélope Métissage 2023 des Caves de Chambleau est un vin rouge sec issu de l’appellation Neuchâtel AOC, au cœur de la région viticole suisse du même nom. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, le vin propose une approche contemporaine et captivante du terroir neuchâtelois. Le millésime 2023, caractérisé par une météorologie tempérée et relativement régulière, a permis une maturation harmonieuse des raisins, offrant ainsi une cuvée axée sur la fraîcheur, la spontanéité et la pureté du fruit. La vinification, orchestrée par le savoir-faire précis des Caves de Chambleau, valorise à la fois l’expression aromatique et une texture veloutée, respectant l’identité des cépages utilisés (souvent Pinot Noir, Gamaret ou Garanoir selon les assemblages locaux) et celle du terroir.

La région de Neuchâtel, en Suisse romande, est réputée pour ses paysages vallonnés entre le lac de Neuchâtel et les premiers reliefs du Jura. Les vignobles bénéficient d’un microclimat tempéré, dominant le lac qui régule les écarts thermiques. Les sols, constitués principalement de marnes, calcaires et parfois de graviers glaciaires, permettent aux cépages rouges d’exprimer finesse, minéralité et une belle vivacité. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région s’est illustrée par des vins blancs renommés – notamment le chasselas – mais également par des rouges élégants et racés, à l’image de cette cuvée Pénélope.

Pour accompagner ce vin rouge à la fois fruité, structuré et d’une belle fraîcheur, privilégiez des plats de tradition suisse comme une longeole (saucisse vaudoise) aux lentilles, une viande de veau rôtie et accompagnée de champignons, ou encore une fondue au fromage légèrement corsée. Les mets de volailles, les charcuteries artisanales et les fromages à pâte pressée non cuite (comme le Tête de Moine) feront également merveille, tout en respectant la palette délicate du vin.

Pour pouvoir pleinement profiter de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aérer et révéler toute l’ampleur de son bouquet. Ce vin peut se déguster dès à présent pour ses notes de jeunesse, ou patienter quelques années pour gagner en complexité.