Vins Effervescent Neuchâtel Maison Mauler - Cordon Or Brut

Avis Viniou

La cuvée Cordon Or Brut de la Maison Mauler est un vin effervescent blanc non millésimé élaboré dans la prestigieuse région de Neuchâtel, en Suisse, sous l’appellation Neuchâtel AOC. Cette maison historique, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, compose généralement cette cuvée à partir de cépages tels que le chardonnay, le pinot noir vinifié en blanc et parfois d’autres cépages autochtones. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, avec une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lattes qui confèrent à ce vin une bulle fine, élégante et persistante. Le style brut souligne une fraîcheur délicate et un équilibre subtil entre fruité et vivacité, résultat d’un dosage modéré en sucre.

La région de Neuchâtel, baignée par les rives du lac éponyme, bénéficie d’un climat tempéré, protégé par la barrière du Jura. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Les sols, majoritairement calcaires et marno-calcaires, apportent minéralité et finesse à l’expression des vins locaux. Forte d’une tradition viticole séculaire, la région s’est taillée une réputation grâce à ses vins effervescents, portés notamment par la Maison Mauler, établie depuis 1829 dans l’abbaye de Môtiers.

Cette cuvée s’invitera à merveille dès l’apéritif, accompagnant des gougères au fromage ou une truite fumée du lac de Neuchâtel. Sur table, elle magnifiera les mets délicats comme des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des filets de perche meunière. Pour une note régionale, servez-le avec une tarte aux poireaux ou des « malakoffs », fameux beignets de fromage. Sa tension et sa vivacité équilibrent agréablement les textures crémeuses et les saveurs iodées.

Servez ce vin bien frais, à une température idéale de 6-8°C, dans des flûtes élancées pour mettre en valeur sa mousse fine et son bouquet expressif. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver toute la fraîcheur et le pétillant de cette belle cuvée neuchâteloise.