Vins Neuchâtel Muster - 2020

Avis Viniou

Le Muster 2020 de l’appellation Neuchâtel AOC est un vin rouge suisse qui illustre parfaitement le style élégant et racé de cette région discrète mais pleine de caractère. Derrière cette cuvée, on retrouve principalement le cépage Pinot Noir, emblématique du vignoble neuchâtelois. Le millésime 2020, plutôt classique dans sa météo, a offert des raisins à parfaite maturité, avec une expression fine du fruit, quelques touches florales, et une délicatesse typique des rouges helvétiques. La vinification est généralement peu interventionniste, favorisant des extractions douces qui mettent en avant la fraîcheur, la pureté du fruit et la finesse tanique, plutôt que la puissance.

Le vignoble de Neuchâtel se déploie sur les pentes qui surplombent le lac du même nom, au nord-ouest de la Suisse. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, grâce à l’influence régulatrice du lac et la proximité du massif jurassien, qui protège les vignes des vents froids. Les sols, à dominante calcaire, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité des vins rouges issus du Pinot Noir, alors que la tradition viticole, remontant au Moyen Âge, perpétue ici un savoir-faire subtil entre innovation et respect de l’héritage.

Ce rouge sec, léger à mi-corsé, s’accorde à merveille avec des mets délicats. On le recommande particulièrement sur des filets de perche du lac, accompagnés d’épinards frais, des viandes blanches roties, ou bien un poulet à l’estragon. Côté spécialités locales, laissez-vous tenter par une saucisse à rôtir neuchâteloise, ou un plateau de charcuterie fine. Il s’avère également excellent avec des fromages de type Gruyère ou Tomme vaudoise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez ce vin autour de 14 à 16°C, après une légère aération d’une quinzaine de minutes si possible. Vous découvrirez alors toute sa subtilité, entre rondeur, fruit croquant et finale minérale.