Vins Neuchâtel Muster - 2020

Avis Viniou

Le Neuchâtel Rouge 2020 du domaine Muster est un vin suisse issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2020 dévoile, dans sa jeunesse, une belle robe rubis limpide, des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, auxquels s’ajoute une touche épicée discrète. La bouche est délicate, avec une trame fine et une expression franche du fruit, soutenue par des tanins soyeux et une subtile fraîcheur. Vinifié de manière traditionnelle, il met en avant la pureté du Pinot Noir et la finesse typique des rouges de Neuchâtel, sans excès d’extraction, privilégiant l’élégance et la buvabilité.

La région de Neuchâtel, située sur les rives du lac éponyme, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence régulatrice du plan d’eau et à la protection des premières montagnes du Jura. Les sols majoritairement argilo-calcaires, ponctués de marnes et de cailloutis, sont idéaux pour cultiver le Pinot Noir, cépage précoce et délicat qui aime les terroirs frais et bien drainés. Historiquement, la viticulture neuchâteloise remonte à l’époque romaine, et le Pinot Noir s’y est imposé au fil des siècles comme le cépage de référence, donnant naissance notamment au fameux Œil-de-Perdrix, mais aussi à des rouges secs d’une grande précision aromatique.

Pour savourer ce Neuchâtel Rouge 2020, privilégiez des accords subtils avec des mets peu marqués en puissance. Les spécialités régionales comme une saucisse neuchâteloise accompagnée de rösti, un filet de perche ou une fondue au fromage légèrement fruitée rehausseront ses arômes. Sur le plan international, des viandes blanches rôties, une volaille à la crème ou des tartes aux légumes de saison sublimeront la fraîcheur et la finesse du vin.

Servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Pensez à le carafer brièvement s’il est jeune, afin de libérer toute la délicatesse de ses arômes.