Vins Neuchâtel Muster - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge du domaine Muster, millésime 2019, provient de l’appellation Neuchâtel AOC, au cœur de la Suisse. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il exprime toute la finesse d’un terroir frais et de sols calcaires mêlés d’argiles et de graves, typiques du vignoble neuchâtelois. Le 2019 a particulièrement bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant une remarquable fraîcheur. La vinification, probablement conduite de manière traditionnelle avec une extraction douce, donne un vin tout en élégance, à la robe rubis et aux arômes délicats de petits fruits rouges (cerise, groseille), relevés de notes épicées et d’une touche florale subtile.

Le vignoble de Neuchâtel, surplombant le lac du même nom, s’étend sur des coteaux bien exposés, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’eau. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de Suisse, est réputée pour produire des Pinots Noirs d’expression, fins et légèrement aériens, grâce à ses sols riches en calcaire et sa tradition séculaire. L’histoire viticole y est intimement liée à la culture helvétique, et le savoir-faire ancestral des vignerons s’y perpétue avec respect et modernité.

Pour accompagner ce Neuchâtel rouge, privilégiez des plats régionaux tels qu’une fondue au fromage aux cèpes, une saucisse neuchâteloise, ou encore une fricassée de champignons. Il se marie aussi parfaitement avec une truite grillée, un magret de canard rôti, ou des volailles aux herbes. Ses tanins souples s’accordent également avec des fromages affinés, notamment le Gruyère ou la Tête de Moine.

Je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes peut révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin s'apprécie dès à présent, mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires.