Vins Neuchâtel Domaine Ruedin - Les Maladières - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ruedin, situé au cœur de l'appellation Neuchâtel AOC, signe avec la cuvée Les Maladières 2020 un vin blanc sec tout en finesse et en expression du terroir suisse. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas mentionné, les blancs de Neuchâtel reposent traditionnellement sur le chasselas ou le chardonnay, offrant des profils aromatiques délicats, sur des notes florales, de fruits à chair blanche et parfois de pierre à fusil. Le millésime 2020, tempéré et bien équilibré en Suisse, a permis d’élaborer des vins d’une belle fraîcheur et d’une pureté aromatique, mettant en valeur la subtilité du terroir. La vinification en cuve inox est fréquente pour ce genre de cuvée afin de préserver la fraîcheur et l’expressivité du fruit.

La région de Neuchâtel, nichée entre lac et collines, jouit d’un climat tempéré par la proximité du lac de Neuchâtel, qui atténue les extrêmes de température et favorise une maturation lente des raisins. Les sols majoritairement calcaires apportent aux vins une minéralité caractéristique et une tension qui font leur renommée depuis le Moyen-Âge. Neuchâtel s’est forgé une identité autour de vins précis, digestes, appréciés tout autant en Suisse qu’au-delà des frontières.

Idéale à l’apéritif, la cuvée Les Maladières accompagnera parfaitement poissons du lac – perche ou filet de féra simplement grillés –, crustacés, viandes blanches, ou encore des spécialités régionales telles que le malakoff (beignet de fromage) ou des asperges de saison. Elle voisine aussi harmonieusement avec des fromages à pâte dure, comme une tomme de Neuchâtel légèrement affinée.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éventuelle minéralité, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler pleinement ses arômes subtils et sa souplesse en bouche.