Vins Neuchâtel Künzer - 2022

Avis Viniou

Le Neuchâtel AOC du Château Künzer 2022 est un vin blanc sec issu des rives du lac de Neuchâtel, une région emblématique de la Suisse romande. Principalement élaboré à partir du cépage Chasselas, ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur et la délicatesse caractéristiques des vins helvétiques. Le Chasselas, cépage phare du vignoble neuchâtelois, offre ici un profil floral subtil, des notes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, et une bouche droite, marquée par une belle vivacité. La vinification, généralement en cuves inox, met l’accent sur la pureté aromatique et la transparence du terroir, sans fard.

La région de Neuchâtel possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge. Son climat tempéré, modéré par la présence du lac, favorise une maturation lente et optimale des raisins, tandis que les sols marno-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins. Installée au pied du Jura, cette appellation bénéficie également de pentes bien exposées qui participent à la renommée de ses blancs cristallins et élégants.

Ce vin se prête admirablement aux accords avec la gastronomie suisse et d’ailleurs. Il sera l’allié parfait d’une fondue neuchâteloise, où sa fraîcheur tranche la richesse du fromage fondu, ou d’une tarte aux légumes du jardin. Les poissons du lac, comme la féra ou la perche, simplement grillés ou en papillote, s’harmoniseront avec son profil aérien. Pour des accords plus classiques, accompagnez-le de coquillages, de sushis ou de fromages à pâte dure comme le Gruyère jeune.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa vivacité en bouche, servez ce Neuchâtel blanc entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre fera ressortir toute sa palette aromatique, et il pourra se déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur ou après un à deux ans de garde pour plus de complexité.