Vins Neuchâtel Domaine Brunner - Cœur de Presse - 2022

Issu du Domaine Brunner, la cuvée Cœur de Presse 2022, en appellation Neuchâtel, est un vin blanc sec qui incarne la finesse et l’authenticité des crus helvétiques. Si l’étiquette ne précise pas le cépage principal, la région de Neuchâtel est particulièrement réputée pour son Chasselas, cépage phare des vins blancs suisses, apportant fraîcheur, vivacité et des arômes délicatement fruités. La mention "Cœur de Presse" suggère une sélection de jus de première presse, synonyme de grande pureté aromatique et d’élégance en bouche. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité du raisin, promet un équilibre harmonieux entre tension et rondeur, avec des notes florales, de fruits à chair blanche, voire d’agrumes subtils.

La région viticole de Neuchâtel, située sur les rives du lac éponyme, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du lac qui limite les écarts de température. Le terroir, principalement composé de sols calcaires issus de moraines glaciaires, confère aux vins une minéralité affirmée. L’histoire viticole de Neuchâtel remonte au Moyen Âge et le savoir-faire transmis de génération en génération a forgé la renommée de ses vins blancs secs, pure expression de leur terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords simples et raffinés. Il s’accordera à merveille avec une fondue au fromage, spécialité suisse par excellence, ou encore avec une truite meunière pêchée dans les lacs de la région. Le Chasselas accompagne aussi parfaitement des fruits de mer, un tartare de poisson, des asperges blanches ou des poissons blancs grillés, grâce à sa fraîcheur et sa finesse.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la délicatesse de ses arômes et sa vivacité. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son expression pure et cristalline, mais une courte garde de 1 à 2 ans saura également affiner sa complexité.