Vins Neuchâtel Cave des Lauriers Jungo & Fellmann - Pinot Gris - 2024

La Cuvée Pinot Gris 2024 de la Cave des Lauriers Jungo & Fellmann incarne le raffinement des vins blancs secs issus de l’appellation Neuchâtel, en Suisse. Le millésime 2024, cueilli au cœur d’une région au climat tempéré, laisse espérer un vin à la fois frais et tout en élégance. Les notes typiques attendues de ce type de cuvée font la part belle à des arômes de fruits à chair blanche, de poire, de pêche et parfois de subtiles nuances florales, avec une pointe d’épices douces et une trame minérale discrète, très représentative du style neuchâtelois. La vinification en blanc sec privilégie ici la pureté et la vivacité du fruit, sans excès d’extraction ni boisé dominant, pour préserver le caractère cristallin du pinot gris.

La région viticole de Neuchâtel profite de conditions idéales, entre le lac éponyme et les reliefs du Jura. Ce microclimat modère les grandes chaleurs comme les froids excessifs, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, gage de finesse aromatique et d’équilibre. Les sols majoritairement calcaires participent également à la belle tension des vins blancs locaux. La tradition viticole de Neuchâtel remonte au Moyen Âge et s’exprime aujourd’hui à travers une mosaïque de terroirs où l’on cultive la précision et l’élégance, souvent avec un savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée, il est conseillé de privilégier des plats qui respecteront la subtilité et la fraîcheur du vin. Les poissons de lac, notamment la féra ou la truite, légèrement grillés ou en sauce légère, se marient parfaitement. Les fromages à pâte mi-dure de la région, comme le Gruyère jeune, conviennent également, tout comme une cuisine végétarienne raffinée : risotto aux asperges, tarte fine aux poireaux ou encore salade de fenouil.

Pour en apprécier toute l’expression aromatique et la finesse, il est recommandé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également l’aider à s’ouvrir, surtout s’il vient d’être débouché, et révèlera toute sa subtilité minérale.