Vins La Béroche Domaine Des coccinelles - Neuchâtel blanc - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 du Domaine des Coccinelles, issu de l'appellation La Béroche AOC dans la région de Neuchâtel en Suisse, est une véritable démonstration de l'élégance viticole helvétique. Bien que la mention "Cuvée Neuchâtel blanc" puisse surprendre dans le contexte d'un vin rouge, cela pourrait indiquer un assemblage audacieux reflétant les cépages locaux. Neuchâtel est principalement reconnu pour ses cépages blancs comme le Chasselas, mais pour un vin rouge, nous pourrions nous attendre à des cépages tels que le Pinot Noir, qui est très présent dans la région. La vinification en 2021 aurait tiré parti des conditions climatiques de l'année, où des étés chauds et secs ont contribué à des raisins bien mûrs, offrant des vins avec une bonne structure et une belle expression aromatique.

La région de Neuchâtel est située en bordure du lac éponyme, bénéficiant d'un microclimat doux et tempéré modéré par le lac qui favorise une longue saison de croissance. Les sols composés principalement de calcaire avec quelques poches d'argile favorisent le développement de vins avec une minéralité marquée. Historiquement, la viticulture dans cette région remonte au Moyen Âge, et La Béroche est une sous-région quelques peu confidentielle mais réputée pour produire des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront souligner sa finesse tout en allant de pair avec ses caractéristiques fruitées et éventuellement épicées. Le Pinot Noir flirte facilement avec des mets un peu plus rustiques et locaux tels qu'un plat typiquement suisse comme la fondue au fromage, ou optez pour des viandes blanches grillées comme le filet de poulet avec une sauce aux champignons. Les fromages régionaux affinés ou les assortiments de charcuterie offriront également une union gouteuse.

Pour profiter de toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture en bouche. Si possible, laissez le vin s'ouvrir un peu avant la dégustation pour révéler toutes ses complexités.