Vins La Béroche Domaine Brunner - Non filtré - 2025

Le Domaine Brunner, situé sur l’appellation La Béroche dans le canton de Neuchâtel en Suisse, propose avec ce millésime 2025 une cuvée blanc non filtré, qui incarne toute la vivacité et la fraîcheur emblématiques de la région. Traditionnelles dans cette partie du vignoble suisse, les cuvées blanches non filtrées sont reconnues pour leur aspect légèrement voilé et leur bouquet aromatique expressif, alliant souvent des notes fruitées à une agréable tension minérale. La vinification sans filtration permet de préserver l’intégrité des arômes primaires et la texture, procurant ainsi un vin franc, avec une certaine rondeur et un toucher de bouche charnu. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ces vins sont fréquemment issus de Chasselas, cépage phare de la Suisse romande, qui donne naissance à des blancs secs, frais et élégants.

La région de Neuchâtel bénéficie d’un microclimat influencé par la proximité du lac du même nom, ce qui modère les températures et protège les vignes des excès. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, apportant une belle minéralité aux vins, tandis que l’exposition favorable des coteaux favorise une maturation optimale. L’histoire viticole y est ancienne, perpétuant un savoir-faire respectueux de la nature et du patrimoine local. La tradition des vins non filtrés est une spécialité néuchâteloise, dévoilée officiellement chaque année en janvier : un véritable moment de convivialité.

Pour accompagner un tel vin blanc sec et non filtré, orientez-vous vers des poissons du lac grillés ou en carpaccio, des asperges, des charcuteries locales ou encore une raclette légère. Un plateau de fromages à pâte mi-dure, comme le Gruyère suisse ou le Vacherin, saura également souligner sa fraîcheur. Par tradition, ce style de vin accompagne également à merveille des plats régionaux comme la truite bleue ou des mets simples aux légumes primeurs.

Afin de révéler toute sa vivacité et sa typicité, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la délicatesse de ses arômes et profitez pleinement de son expression authentique lors d’un repas convivial.