Vins Coteau de l’Areuse Château Cave du Château d'Auvernier - Brassins Sélection Parcellaire - 2023

Avis Viniou

Le Château Cave du Château d’Auvernier signe avec la Cuvée Brassins Sélection Parcellaire 2023 un rouge issu de la prestigieuse appellation Coteau de l’Areuse AOC, dans la région de Neuchâtel, en Suisse. Ce vin sec, élaboré à partir de parcelles rigoureusement sélectionnées, met probablement en avant le cépage phare local, le Pinot Noir, qui s’exprime ici avec raffinement et élégance. La particularité de cette cuvée réside dans la sélection parcellaire, gage d’une précision accrue dans l’expression du terroir. Vinifié avec soin, ce millésime 2023 laisse présager de la fraîcheur et un fruité éclatant, typiques des rouges du canton, alternant entre notes de petits fruits rouges croquants, fines épices et tension en bouche.

La région de Neuchâtel bénéficie d’un microclimat remarquable, adouci par la proximité du lac et protégé des vents froids alpins. Son terroir, majoritairement composé de sols calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une expression pure du fruit. La tradition viticole de Neuchâtel est pluriséculaire, et cette région s’est distinguée notamment par la qualité de ses vins blancs, mais également par des rouges au style subtilement bourguignon, frais et raffinés, comme l’illustre cette cuvée du Château d’Auvernier.

Pour accompagner ce vin rouge soyeux et délicat, privilégiez des mets qui respecteront sa finesse. Un filet de sandre rôti, relevé d’une sauce légère aux champignons, ou une volaille fermière aux morilles, évoqueront harmonieusement le terroir local. Pour rester régionaux, les saucisses neuchâteloises accompagnées de rösti, ou une fondue au fromage partagée entre amis, feront fuser le fruit et la gourmandise du vin. Vous pouvez aussi l’associer à une terrine de gibier ou un risotto aux herbes sauvages.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteau de l’Areuse rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une courte aération dans le verre permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la délicatesse de ce grand terroir suisse.