Vins Non spécifié Domaine Froté - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Froté, situé dans la belle région de Neuchâtel en Suisse, nous offre ici une cuvée composée exclusivement de Chardonnay issue du millésime 2022. Les sols calcaires et marneux de la région assurent au cépage une expression minérale et élégante. La vinification, orientée vers la fraîcheur et la pureté, se révèle généralement en cuves inox, favorisant ainsi la préservation des arômes primaires du Chardonnay : fruits à chair blanche, notes florales subtiles et une trame acidulée qui apporte beaucoup d’énergie au palais.

La région de Neuchâtel, perchée sur les pentes douces surplombant le lac du même nom, bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences lacustres. Cela favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant une belle tension et une vivacité naturelle aux vins blancs locaux. Historiquement, Neuchâtel est connue pour sa production de vins délicats, souvent marqués par la finesse et la précision, à l’image de cette cuvée. Les vignerons, très respectueux de l’environnement, privilégient souvent des méthodes de travail proches du biologique.

Ce Chardonnay sec de 2022 s’accommodera parfaitement avec des poissons du lac, notamment une perche meunière accompagnée de légumes printaniers, ou encore avec des crustacés tels que des crevettes en sauce légère. Il sera également le compagnon idéal d’un fromage régional comme la Tête de Moine ou sur des plats délicats tels que des quenelles de brochet ou une volaille à la crème. Sa fraîcheur en fera aussi une belle alliance avec des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, servez ce vin à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer un court instant avant dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais saura encore gagner en complexité sur une garde de 2 à 3 ans.