Vins Effervescent Non spécifié Mauler - Cuvée Tradition Brut

Avis Viniou

La Cuvée Tradition Brut de la maison Mauler est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, dont les caractéristiques rappellent les grands mousseux européens. Cette cuvée non millésimée assemble différents cépages sélectionnés pour leur fraîcheur et leur finesse, un secret bien gardé par la maison Mauler. Située au cœur du canton de Neuchâtel, la maison Mauler bénéficie d’un terroir propice à la culture de la vigne, avec des sols calcaires et marneux, favorisant l’élaboration de vins de grande vivacité. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère à la Cuvée Tradition Brut ses bulles élégantes et persistantes, ainsi qu’une structure aromatique complexe mêlant fruits blancs, notes briochées, touches florales et une finale saline, typique des vins effervescents issus de terroirs frais.

La région viticole de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la présence du lac de Neuchâtel. Les hivers sont froids, les étés modérés, avec de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant une acidité salutaire à l’équilibre des vins effervescents. Neuchâtel s’illustre historiquement par ses vins blancs et ses spécialités comme l’Oeil-de-Perdrix, mais la maison Mauler a su y implanter l’un des savoir-faire suisses les plus reconnus en matière de mousseux depuis plus d’un siècle.

La Cuvée Tradition Brut accompagnera idéalement les apéritifs raffinés, des huîtres fraîches ou des poissons fumés. Elle se marie également à merveille avec des mets régionaux tels que la truite du lac de Neuchâtel en carpaccio, une fondue vigneronne au poisson ou certains fromages helvétiques à pâte dure. Sa vivacité et ses bulles délicates apportent une réelle harmonie aux textures crémeuses ou iodées.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la tension et la subtile complexité aromatique. Un refroidissement progressif en seau à glace assurera l’éclat de ses bulles et la finesse de ses arômes lors de la dégustation.