Vins Effervescent Non spécifié Mauler - Excellence Brut - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Excellence Brut 2013 du Château Mauler est un vin effervescent suisse qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette maison historique. Élaborée dans la région de Neuchâtel, cette cuvée se distingue par son assemblage méticuleux de cépages traditionnels, généralement à base de Chardonnay et de Pinot Noir, ce qui confère une belle complexité aromatique et une finesse de bulle remarquable. Le millésime 2013 apporte une maturité intéressante avec de subtiles notes d’évolution, tout en conservant une fraîcheur vibrante propre à la maison Mauler. La vinification s’effectue selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, pour garantir une mousse noble et une grande élégance à l’ensemble.

La région de Neuchâtel, nichée entre lac et montagnes, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac qui adoucit les variations thermiques et protège les vignes des gelées printanières. Les sols calcaires alliés à des expositions idéales participent à la minéralité et à la pureté des vins effervescents locaux. Neuchâtel possède une riche tradition viticole, notamment dans l’élaboration de vins mousseux, où Mauler fait figure de pionnier depuis le XIXe siècle. Leur expérience et leur exigence en font des références en Suisse pour les vins pétillants de style champagne.

La Cuvée Excellence se mariera à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crustacés, mais aussi avec des mets raffinés de la gastronomie suisse, tels qu’un filet de perche du lac ou un carpaccio de féra. Elle accompagnera également avec brio des apéritifs élégants, des amuse-bouches fins, voire une fondue au fromage pour un accord local audacieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 7 et 9°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa bulle. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur et l’effervescence.