Vins Non spécifié Auberson & Fils - Neuville - 2024

La cuvée Neuville 2024 du domaine Auberson & Fils est un vin blanc sec originaire du canton de Neuchâtel, en Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région mettent souvent à l’honneur le chasselas, cépage emblématique du vignoble helvétique, parfois accompagné de cépages complémentaires comme le sauvignon blanc ou le chardonnay pour gagner en complexité aromatique. Ce millésime 2024 se distingue par sa jeunesse et son expression de fruits frais, sans doute débutée par une vinification en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité typique des crus de la région. L’absence de mention "élevé en fûts" suggère un vin axé sur la fraîcheur et la vivacité.

Neuchâtel, région historique de vignobles suisses, profite d’un climat tempéré, adouci par la présence du lac qui régule les températures et protège les vignes des gelées printanières. Le terroir, principalement constitué de sols calcaires et marneux, confère aux vins leur caractère cristallin, leur élégance et leurs notes minérales marquées. L’histoire viticole remonte au Moyen Âge, avec une réputation solidement ancrée autour de blancs de grande finesse, propices à la gastronomie ou à une dégustation à l’apéritif.

Ce vin blanc sec, fruité et tendre, se mariera parfaitement avec des mets de la région comme la fondue neuchâteloise ou la truite au bleu. Il accompagne à merveille les poissons blancs en sauce légère, les coquillages, les fromages à pâte mi-dure tels que le Gruyère, ou des plats simples et conviviaux comme une salade de pommes de terre et filets de perche. Sa fraîcheur en fait également un compagnon idéal pour ouvrir un repas sur une note légère.

Pour savourer au mieux la cuvée Neuville 2024, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, ses arômes de fruits blancs croquants et sa belle tension minérale. Aucun besoin de carafer, mais un passage rapide au réfrigérateur peu avant la dégustation sera parfait pour apprécier ce blanc suisse dans toute sa pureté.