Vins Non spécifié Auberson & Fils - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Chardonnay 2024 d’Auberson & Fils est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir où il est cultivé. Ce millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, des caractéristiques souvent accentuées lorsqu’un Chardonnay est vinifié en Suisse, notamment dans le canton de Neuchâtel. Dans cette région, la vinification privilégie généralement l’expression pure du fruit, avec un élevage en cuve qui préserve l’aromatique naturelle du raisin, offrant un profil limpide et élégant, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une subtile note minérale.

Le vignoble de Neuchâtel s’étire entre lac et montagnes, bénéficiant d’un climat tempéré grâce à l’influence thermique du lac de Neuchâtel et à la protection des reliefs environnants. Les sols calcaires, souvent mêlés de marnes et d’argiles, offrent au Chardonnay une belle trame minérale et une finesse particulière. La région possède une longue tradition viticole, cultivant des blancs réputés pour leur fraîcheur et leur équilibre, parmi lesquels le Chasselas et le Chardonnay tiennent une place de choix.

Ce Chardonnay sec accompagnera à merveille des poissons du lac, par exemple une féra ou une truite meunière, ainsi que des mets à base de crustacés ou de fruits de mer. Il se marie également très bien avec les spécialités régionales, telles qu’une fondue ou une raclette légère, où sa fraîcheur viendra équilibrer le gras du fromage. Pour une alliance locale, tentez-le sur une tarte au fromage neuchâteloise ou une volaille à la crème.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération avant dégustation, en particulier pour les jeunes Chardonnays, peut également permettre au vin de révéler toute sa complexité et sa minéralité.