Vins Effervescent Non spécifié Mauler - Cuvée Excellence - 2018

Avis Viniou

Le Mauler Cuvée Excellence 2018 est un vin effervescent suisse élaboré selon la méthode traditionnelle, reflet du savoir-faire historique de la maison Mauler, fondée en 1829. Cette cuvée, élaborée uniquement à partir de raisins blancs – un blanc de blancs – met en avant la fraîcheur, la finesse et la pureté que l’on attend de la région de Neuchâtel. Le millésime 2018 se distingue par un climat particulièrement favorable : des vendanges précoces et un bel ensoleillement ont offert des raisins d'une grande maturité, tout en conservant une belle acidité nécessaire à l’élaboration de vins effervescents de qualité. La mention « brut » indique une effervescence vive accompagnée d'un dosage faible en sucre, privilégiant ainsi la vivacité et l’expression minérale du terroir.

La région de Neuchâtel, nichée entre les montagnes du Jura et le lac éponyme, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence lacustre. Les sols calcaires et marneux apportent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La tradition viticole y est ancienne, et Neuchâtel s’est forgé une réputation d’excellence, particulièrement dans la production de vins blancs et effervescents élaborés selon la méthode champenoise. La maison Mauler, installée dans l’ancienne abbaye de Môtiers, incarne parfaitement cette alliance entre histoire, innovation et respect du terroir.

Cette cuvée Excellence s’accordera idéalement avec des mets raffinés et délicats. Un apéritif festif avec des gougères ou des feuilletés légers saura mettre en valeur sa fraîcheur. Pour prolonger le plaisir à table, osez marier ce blanc de blancs à des poissons du lac Léman, des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales telles que la truite à la neuchâteloise, accompagnée d’une sauce légère, se révéleront être des complices harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent entre 7 et 9°C. Privilégiez des flûtes pour exalter la finesse des bulles et le bouquet aromatique. Laissez-lui quelques instants dans le verre afin qu’il exprime toute sa complexité avant de savourer chaque gorgée dans une ambiance conviviale et élégante.