Vins Non spécifié Lavanchy Vins - Carminoir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Carminoir 2022 du domaine Lavanchy Vins est une belle expression des vins rouges suisses, typiques du canton de Neuchâtel. Ce vin est élaboré à partir du cépage Carminoir, une variété peu courante issue d’un croisement entre le Pinot Noir et le Cabernet Sauvignon, conçue spécifiquement pour s’épanouir dans des terroirs frais et offrir une palette aromatique riche et originale. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un été ensoleillé suivi de nuits fraîches, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle acidité. La vinification, menée de façon traditionnelle, met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, le tout couronné par une belle couleur rouge carmin.

La région de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac éponyme qui protège les vignes des excès de chaleur et des gelées précoces. Les sols, essentiellement composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité raffinée et une grande élégance. La tradition viticole neuchâteloise remonte au Moyen Âge et se distingue par la production de vins frais, élégants et d’une grande typicité, à l’image de cette cuvée.

Cette Cuvée Carminoir 2022, à la robe profonde et brillante, dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevés par des notes délicates de poivre blanc et une légère touche végétale. En bouche, le vin est structuré, aux tanins souples, avec une finale fraîche qui lui confère une grande buvabilité. Pour accompagner ce vin, pensez à des mets délicats comme un filet de bœuf aux morilles, un civet de sanglier ou encore des spécialités locales telles qu’une saucisse neuchâteloise ou une tarte aux champignons des bois. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte dure de la région, comme un Gruyère affiné ou un Vacherin fribourgeois.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une aération d’une demi-heure avant le service mettra en valeur la complexité aromatique de cette cuvée prometteuse, idéale pour accompagner une belle table conviviale ou à savourer lors d’un moment de détente.